おかげさまで㊗️43周年！
筑紫飯店のご紹介
目次
①2代目シェフのご紹介
②3つの看板メニューをご紹介
筑紫飯店2代目シェフのご紹介
昭和54年創業の筑紫飯店は、平成27年11月に 2代目に変わりました。
1代目の定年退職後を引き継いだのは宮田シェフ。当店元社員として5年間勤め、その後 更に腕を磨くため東京に修業へ。
師匠は陳建一氏。
TV番組「料理の鉄人」で 当時中国料理界のNO1として登場、現在では巨匠と呼ばれている同氏が経営する四川飯店で、約12年間学ばせていただきました。
(調理師免許、栄養士免許取得)
＊陳健一氏のお父様は陳建民さん。建民氏は「麻婆豆腐」を、日本に一番最初に持ち込まれ、日本人が食べやすいようにアレンジして広められました。キューピー3分クッキング等マスコミでもご活躍なさった方です。
御子息の陳健一氏からは、麻婆豆腐老舗の味・技から料理にかける情熱まで、幅広く教えていただきました。
その修業中に、地元である筑紫飯店・元オーナーより再びお声がけをいただき、今度は2代目オーナーを引き継ぐこととなり戻って参りました。
2020年9月で42年目を迎えた愛着あるメニュー表と味は、もちろん できる限り引き継いでおります☆
また、宮田シェフのメニューは、コースプラン等でご紹介して参ります☆
「本格中国料理をアットホームに〜」をモットーにお届けしております。大切な方々と是非ご一緒にお楽しみください☆
筑紫飯店:3つの看板メニュー
NO1☆ 麻婆豆腐
「麻婆豆腐」〜2種類をご用意〜
こだわり調味料と、豆腐専門50年以上「青木豆腐店」の 麻婆豆腐作りに大変適した豆腐で作り上げていく 当店1の看板メニュー！
2種類ご用意しております。
レストラン級の味わいをリーズナブルにお届けしております！
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①麻婆豆腐（スタンダードな辛さ）
＊フレッシュな辛さ。調整可能。
＊1年豆板醤使用。
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②陳麻婆豆腐（コクとしびれを楽しむ、大人の辛さ）
＊深いコクとしびれる辛さが特徴。調整可能。
＊熟成中国豆板醤＋しびれる山椒を使用。
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①②は使う調味料が違うので、「辛い」と言っても、辛さの種類は違います。
それぞれ豆板醤と山椒のバランスによって、辛さ調整が出来ます。
貴方に合った辛さをお作りします！
（辛さなし〜激辛まで）
NO2☆ 餃子
「餃子」
玉葱、ニラ、白菜、生姜等の野菜が50%以上をしめる 大変ヘルシーな餃子☆餃子の皮は業者さんに好みの厚さ、大きさで切ってもらい、一つ一つ、毎日手作りしています☆
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毎週金曜日は「餃子の日」。
300円6個入りが ナント150円に（店内食事のみ。お持ち帰り用は300円です）！ぜひご家族やお仲間で、焼き立てを お腹一杯どうぞ☆
＊なくなり次第終了とさせていただきます。
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お持ち帰り用:
冷凍餃子20個 750円税込
NO3☆ 担々麺
「担々麺」
胡麻ペーストもラー油も 全て手作り‼︎
野菜たっぷりのオリジナル担々麺です☆
＊辛さの調整が可能です。
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ただ辛いだけではない コクや旨味隠れる四川料理の奥深さを、五感をフル活用させながら、あなたのお好みの辛さで、存分にお楽しみください！
＊殆どの辛いメニューは 辛さ調整ができますので、スタッフまでお気軽にお申し付けください。
